贵州鸭蛋全自动杀菌锅操作说明服务为先 诸城市中远机械

全自动喷淋式杀菌锅设备特点鸭蛋全自动杀菌锅操作说明

全自动喷淋式杀菌锅设备特点：

1、间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。

2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。

3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成温度分布。

5、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监测食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

7、压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。

8、上开门、侧开门（可选项）。

肉制品杀菌锅鸭蛋全自动杀菌锅操作说明

      肉制品生产企业杀菌锅的使用肉制品相对于一般的食品加工更加依赖于杀菌锅的使用，没有合理的杀菌设备将不利于产品的保存、输送和保质。也不利于产品的合格检测，难以使食品做到健康卫生，确保正常的输送到食品市场中去。

严把食品质量关。工作人员首先应该对原材料进行严格的检查，挑选掉一些不适合生产作业或者是会影响生产品质的不合格原料。在生产杀菌到出场的每一个生产关节都应该逐步对加工食品进行相关国家指标的检测，保证食品的安全，顺利流入市场。

严把环境卫生关。肉制品的生产车间尤为严格，对食品进行杀菌锅的使用的地方，需要尽可能的建立无灰尘的生产车间，有效防止环境和工作人员自身对产品造成的交叉污染，让生产出来的产品更加放心，有效的减少后出厂的产品检测的不合格率。

诸城市中远机械有限公司

加压静止杀菌锅术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施 加于杀菌锅的超过该15psig（103.4千帕）的压力都称之为过压。

本章中讨论的杀菌锅系统可能会在超过给定温度蒸汽产生压力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在杀菌循环过程中，系统通过导入空气或额外的蒸汽进行加压。